Sevgili Arkadaslar,
Genclik Gida Hareketi, 12 ve 13 Aralik tarihlerinde iki gune yayilan, ‘’Terra Madre Kutlamasi’’ni gerceklestirdi. Hepimizin sayesinde…
12 Aralik Cumartesi gunu yagmura ve soguga ragmen Ferikoy Ekoloji Pazari’nda toplandik. Keyifli bir iyi, temiz, adil alisveris gerceklestirdik. Terra Madre Kutlama’si vesilesi ile aramiza yeni katilan, Ulku, Zeynep, ve Luca ile biraz sohbet ettikten sonra, dogruca Gursel Tonbul’un ciftliginden gelen urunler tezgahina gittik, sohbete burada devam edip, yarinki menumuzun malzemelerini almaya basladik, elma, mandalina, pancar, kereviz, yer elmasi, karnibahar, tazesogan, dereotu, patates….
Sebzemiz ve meyvemizi aldiktan sonra, peynirciden; peyniri ve tereyagini, zeytinyagcidan; zeytinyagimizi alip gerekli diger malzemelerimizide toparladik ve birgun sonra pisecek ve kokularinin birbirine karisacagi yemeklerin heyecani icinde, ertesi gun mutfakta bulusmak uzere ayrildik.
ve 13 Aralik Pazar gunu…
Buyuk, genis, bereketli, keyifli; Harbiye’de bir mutfak…
Comertce kapilarini bize acan sevgili Defne Koryurek’in evi…
Kapiyi ilk Pelin caldi, ve Sinan, Ozge, Evrim… derken mutfak birden doluverdi.
Yemek yapmak bahaneydi, konusmak, anlasmak, paylasmak, kutlamakti asil hedef. Iyi temiz adil olani yuceltmek..
Kimimizin o mutfakta ilk tecrubesiydi, kimimiz aliskindi 😉 bu comert mutfakta yemek yapmaya
Kap, kacak, tencere tava, kasik, bicak… el yordami ile bulundu, firin calisti, ocaklar yakildi..
Ilknur, Deniz’nde yardimiyla otlu ve lor peynirli harikulade bir kirma borek yapti, firina atmaya kiyamadik, pisince de kesmeye…
Sedef, Antakya’dan gelen zeytinlerden yaptigi zeytin piyazi ve patates salatasi ile bereketini katti soframiza..
Ulku, sofraya 3 yemek birden koydu !! Portakalli zeytinyaginda kereviz ve yer elmasi, leziz bir kisir, ve pancar tursusu
Meric herkese yardim edip fotograflar cekerken, bir yandan da saskinligiyla, gelirken hic boyle bir paylasim ve mutfak hayal etmediginden bahsediyordu, gulumseyerek… 😉
Ozge, Nihan ile birlikte soyduklari kabakla, ‘’ne bulursan at’’ corbasi yapti. Havuclu, tatli kabakli, patatesli, lor peynirli…
Luca, beraberinde getirdigi patatesli koy ekmegi, gorgonzola ve parmesan peynirinin yani sira, tadini hala unutamadigimiz kim chee ve dereotlu pestosu ile sofraya Italyan esintisi katti.
Yahya, renkli sebzeler ile birlikte antrikot beraberinde dereotlu patates puresi pisirdi, antrikotun suyundanda sarapli leziz kokulu bir sos ile mutfagin sicakligina sicaklik katti.
Evrim beraberinde getirdigi ‘’katik’’ ve aklindaki kek ile mutfaktaydi. Sonrasinda fikrini Pelin ile birlikte uzumlu, cevizli, elmali, findikli bir keke donusturduler.
Sinan ve Hakan cevizleri kirip, saraplari acarken, kirilan tirbuson sonunda
Yardimimiza Berna yetisti, ve bizlere ev yapimi visne likoru getirdi.
Mutfaktan pisen yemek kokulari yukselirken, Ilgin geldi ve bize bugun icin yaptigi kişi dayanamayip yedigini anlatti. Ayrica Fikir Sahibi Damaklar’in Terra Madre Kutlamalarinda kullanilan safrani babasinin Safranbolu’dan gonderdigini de…
Kayra bizlere destegini gonderdigi saraplarla gosterdi.
Nihan hic yorulmadan fotograf ve video cekti.
Ve son anda aramiza katilan Sibel ile masa etrafinda paylastik gunumuzu …
Bundan bir ay once Terra madre kutlamasi fikrini paylastigimizda, organize olmamizi saglayan Sevgili Ceylan, Levent, Filiz ve Beril aramizda olamadilar.
Ceylan calistigi diger mutfaktan sevgisini gonderdi
Levent askerden selamlarini
Filiz Izmir’den destegini
Ve Beril Bursa’dan iyi dileklerini…
Cumartesi, ekoloji pazarinda yanimizda olan Zeynep ve gelirken otobuste kucaginda kirilan pancar tursusu yuzunden Pazar gunu aramizda olamayan Tugba, sizlerde iyiki Cumartesi gunu yanimizdaydiniz.
Ve Defne hanim, evinizin kapilarini bize acip, mutfaginizi teslim ettiniz !!
Inanciniz ve guveniniz icin tesekkurler, mutfaginiz her daim bereketli olsun…
Hepinize sonsuz tesekkurler!!!
TERRA MADRE GUNUMUZ KUTLU OLSUN !!!!
Pelin Dumanli
Fotograflar icin:
http://www.flickr.com/photos/39517471@N08/sets/72157622997765054/
Slow Food Gençlik Gıda Hareketi 