EURO GUSTO MACERAMIZ

Euro Gusto’ya dogru yola cikarken program hakkinda bilgimiz olmasina ragmen bizi nelerin bekledigini, orada nasil bir ortam olacagini, insanlarin Turkiye takimini orada gorunce ne tepki verecegini ve kafamizdaki belki yuzlerce sorunun cevabini bilmiyorduk. Hepimizde ortak olan duygular heyecan ve sukrandi, bir de boyle bir ise secilmis olmanin getirdigi ayricalik ve sorumluluk hissi. Iyi, temiz ve adil gida icin ortak bir amacla bir araya gelmis gencler oldugumuz icin yolculugumuzun her asamasinda dikkatimiz gida uzerinde toplanmisti. Havaalaninda, ucakta, trende, otelde, evde ve tabii ki fuarda sohbetlerimizin ucu mutlaka iyi, temiz ve adile dokunuyordu. Loire Vadisi’ne gitmeden once bir gunumuz Paris’te gecti. Bu gunu Fransa’nin ve Paris’in gida anlayisini gozlemleyerek gecirmeye karar vermistik. Gune pazar gezisiyle basladik, sehirdeki gunluk bir pazarda sunulan cesitleri, turetici-araci-uretici etkilesimini, gidanin ne olcude iyi, temiz ve adil oldugunu gormeye calistik. Tuketim, uretim ve kimi zaman da turetim anlayisini Paris’teki zanaatkarlari, supermarketleri ve lokantalari gezerek, gozlemleyerek tanimaya cabaladik. Paris’ten ayrilmadan once iyi, temiz ve adil gida cevresinde bir araya gelebilecegimiz bir restoranda emek verilerek, ozenle hazirlanmis bir Fransiz sofrasi paylastik. Ertesi gun ve sonraki 3 gunumuz Tours sehrinde gecti. Sehre vardigimiz andan itibaren zaten kucucuk olan bu sehri ziyaret eden Slow Food Genclik Gida Hareketi uyelerinin yarattigi yuksek enerji hissedilmeyecek gibi degildi. Tours’daki ilk gun kayit, tanisma ve acilisla gecti. Acilis konusmacilari arasinda sevgili Carlo Petrini de vardi. Konusmacilar gidanin politik ve pratik yonleriyle ilgili konusurken Petrini resmin butununu ele alan, bir hayli etkileyici bir konusma yapti. Gida, su ve topragin gelecegini emniyete alabilmek icin duygusal zekamizi kullanmamiz gerektigini, gida ve olcek ekonomisinin yapici degil, yikici bir birliktelik oldugunu, gidaya erisimin hem fiziksel hem duygusal acidan bir hak oldugunu ve bu nedenle “sorumlulugunu bilen gastronomlar”in gunumuzdeki surecte buyuk rol oynayacagini anlatti bizlere. Genclerin bu hedefler dogrultusunda gosterdigi cabayi yalnizca Petrini degil, toplantiya katilan AB parlementerlerini, hukukculari, yerel alanda calisan ureticileri de cok etkilemisti. Euro Gusto hem gencler hem de diger katilimcilar icin umut, inanc ve hevesin paylasilip katmerlendigi bir bulusmaydi. Ikinci gunumuz atolyeler, tartismalar ve fikir alisverisiyle gecti. Pek cok grupla tanistik, projelerinden haberdar olduk. Atolyeler bize farkli ulkelerdeki gida manzaralarina goz atma firsati verdigi gibi Turkiye gida manzarasinin konumunu da anlatti. Ileriki asamalarda genc uretici ve tureticilerle ne tur uygulamalar, projeler yapilabilecegi konusunda ilham aldik, ayrica kimi acilardan hala ne kadar iyi durumda oldugumuzu fark ettik. Bu gunun aksaminda “ilham verici” ifadesinin yetersiz kalacagi bir gala yemegi verildi. Tours yakinlarindaki bir satoda duzenlenen, buyuk harflerle IYI, TEMIZ ve ADIL olan yemek gercek bir solendi. Sofralarimiz buyuk emekle, durustce uretilmis yerel gidalarla hazirlanmis lezzetlerle comertce donatilmisti. Ureticiler ve yemekte emegi gecen herkes gece boyunca bize yediklerimizin hikayesini anlattilar. Topraktan tabaga yolculugunu dinlemek, emegin, isini seven ellerin gidayi nasil yemege donusturdugune tanik olmak cok etkileyiciydi. Son iki gunumuzse cogunlukla Euro Gusto fuarinda gecti. Bu fuarda oncelikli olarak Fransiz ureticilerle Avrupa ve Afrika’dan gelen cesitli ureticiler vardi. Fuar tam anlamiyla bir ziyafet gosterisiydi. Goruntuler, kokular, tatlar… Her tat, gorunumu ve kokusuyla muhtesem bir deneyim sunuyordu tadanlara. Inanamiyorduk bu kadar mucizevi lezzetin, emegin bu rafine urunlerinin bir arada olabildigine, bizlere bunlari tanima ve deneme sansi verildigine… Adaleti unutup zevke dalmak soz konusu degildi, zira her ureticinin bir hikayesi vardi, hepsinin kendi derdi ve mucadelesi sunduklari urunle gorsellesiyordu. Bu fuarda emege, cabaya verilen deger herkese umut dagitiyordu. Petrini’nin bahsettigi sorumluluk sahibi gastronomlar olma pesinde damagimizi egitmeye, tatlari, kokulari tanimaya cabaladik. IYI gidanin ucuz olmamasi gerektigini hep dusunuyorduk, fakat bu fuarda dusuncemiz hucrelerimizin, ruhumuzun her zerresine sinmis bir inanca donustur dersek abartmis olmayiz. Fransa’da konaklarken bizleri agirlayan misafirperver ve bol gonullu ailelerimizin adini da anmadan gecmemeliyiz. Onlar sayesinde tipik ev mutfaginin, yemek deneyiminin nasil yasandigini deneyimledigimiz gibi, iyi, temiz ve adil gidanin arkasindaki temel destegin aile oldugunu bir defa daha anladik. Guzel gidanin yaninda guzel insanin anisini da bizlere hediye etti ailelerimiz… Donus yolculugumuz ise mesakkatli ve yorucuydu, ama grubumuz icin kucumsenmeyecek bir dayanisma ornegi gosterdik, birbirimize sahip ciktik ve daha yakin, guclu, sorumluluk sahibi, toplamin parcalardan cok daha yuksek degerlere sahip oldugu bir grup olarak geri donduk… Simdi hayallerimiz, umutlarimiz, heyecanimiz buyuk harflerin, puntolarin, kelimelerin ifade edemeyecegi kadar buyuk! Genc nufusun bu denli buyuk oldugu bir ulkede varligimizin ne kadar onemli oldugunu Petrini bize bir kere daha hatirlatti. Fakat bize asil guc veren, bunu oncelikle Anadolu Slow Food’un fark ederek bize bugunlere gelmemiz icin destek vermesi oldu. Bizlere inandigi icin liderimiz sevgili Filiz Telek, Defne Koryurek ve Fikir Sahibi Damaklar konvivyumu basta olmak uzere hepiminize tesekkur ediyor ve desteginizin karsiligini iyi, temiz ve adil gida pesinde kosan daha cok gence ulasarak bir an once vermeyi diliyoruz. Biz genclerin, gida konusunda konusmamiz, paylasmamiz, gereken cok sey var. Arzumuz, gencler olarak neler yapabilecegimizi dusunmek. Cunku biliyoruz, birey olarak yasadigimiz toplumu, hep beraber dunyayi degistirebiliriz!

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s